Confit de fleurs de violette
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Les fleurs de la région travaillées avec attention pour en faire un délicieux confit... la violette, reine de Tourrettes, embellit nos jardins et sublime nos desserts.
Depuis 1921
100 ans de savoir-faire authentique
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Découvrez le producteur
Violettes de Tourrettes
La Confiserie Florian travaille main dans la main avec Marcel Quentin, depuis plus de 30 ans. Située à Tourrettes-sur-Loup, à quelques kilomètres à peine de la Confiserie, l’exploitation de violettes de M. Quentin s’étend sur 2 hectares. Chaque année nous recevons entre 200 et 300 kg de violettes à la Confiserie, qui sont ensuite transformés en fleurs cristallisées et en confits grâce au savoir-faire des Confiseurs.
Découvrez le produit
Les violettes que nous utilisons pour fabriquer ce confit de fleurs viennent de Tourrettes-sur-Loup, là où se trouvent nos ateliers ! C'est à quelques kilomètres à peine de la Confiserie que les violettes poussent, dans la plantation de M. Quentin avec qui nous travaillons depuis plus de 30 ans. Cueillies entre novembre et mars, les violettes sont préparées d'une certaine façon qui nous permet de les utiliser toute l'année pour en faire du confit. Rendez-vous dans nos ateliers pour que nos Confiseurs vous dévoilent ce processus !
à noter :
Ce produit peut contenir des traces de fruits à coque et de gluten.
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Ingredients
Confit de violette : Sucre de betterave , Pulpe de fleurs de violette 1.5%, Eau, Acide citrique E330, Pectine citrus E440i, Arôme violette, Colorant E163, E132.
Tablette noir à la violette : pâte de cacao 46.5%, sucre 40%, beurre de cacao 19%, émulsifiant lécithine de soja 1%, arôme naturel de vanille 1% arôme violette. Sucre 97% agent enrobage: gomme d'acacia- fleurs naturelles de violette 1%. Colorant : E120-E132 arôme. Trace éventuelles de fruits à coques.
Nougat à la violette : Sucre de canne, amandes, sirop de glucose, miel, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau), blancs d'œufs, brisures de violette 5% (sucre, fleurs naturelles : violettes, arôme, gomme arabique, colorant : E120, E132), arôme naturel de violette.
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Valeurs nutritionnelles
Confit de violette :
Informations Nutritionnelles Moyennes
Pour 100g
Energie
1147 kJ / 270 kcal
Matières grasses dont acides gras saturés
< 0,5 g
< 0,1 g
Glucides dont sucre
67 g
51 g
Protéines
< 0,5 g
Sel
0,042 g
- Recettes
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